| ชื่อบทความที่เผยแพร่ |
การตรวจสอบการเกิดตะกรันในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน แบบแผ่นในกระบวนการผลิตนมพาสเจอร์ไรซ์ |
| วัน/เดือน/ปี ที่เผยแพร่ |
29 มีนาคม 2556 |
| การประชุม |
| ชื่อการประชุม |
การประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัย ระดับชาติ ครั้งที่ 1 “การส่งเสริมความรู้เชิงบูรณาการสู่ประชามคมอาเซียน” |
| หน่วยงาน/องค์กรที่จัดประชุม |
สำนักวิจัยและพัฒนาและบัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ |
| สถานที่จัดประชุม |
อาคารหอประชุมรวม มหาวิทยาลัยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ |
| จังหวัด/รัฐ |
ขอนแก่น |
| ช่วงวันที่จัดประชุม |
29 มีนาคม 2556 |
| ถึง |
29 มีนาคม 2556 |
| Proceeding Paper |
| Volume (ปีที่) |
2556 |
| Issue (เล่มที่) |
1 |
| หน้าที่พิมพ์ |
184-193 |
| Editors/edition/publisher |
|
| บทคัดย่อ |
งานวิจัยนี้ศึกษา และออกแบบระบบสำหรับตรวจสอบการเกิดตะกรันในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นในอุตสาหกรรมผลิตนมพาสเจอร์ไรซ์ โดยใช้วิธี Effective Log mean Temperature (LMTD) Method ในการหาค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนความร้อนรวม (Overall heat transfer coefficient, U) และค่าความต้านทานความร้อนของการเกิดตะกรัน (Fouling resistance, Rf) เป็นตัวชี้วัดการเกิดตะกรัน ผลศึกษาทำให้พบว่าตะกรันเกิดขึ้นในช่วงของกระบวนการลดอุณหภูมินม เนื่องมาจากโปรตีนในนมที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนบนพื้นผิวจับตัวบนของแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อน โดยดูจากค่าการถ่ายเทความร้อนที่ลดลง และค่าความต้านความร้อนที่เพิ่มสูงขึ้น และผลที่ได้สามารถนำมาปรับปรุงเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนให้สามารถตรวจจับการเกิดตะกรันได้ |
| ผู้เขียน |
|
| การประเมินบทความ (Peer Review) |
ไม่มีผู้ประเมินอิสระ |
| มีการเผยแพร่ในระดับ |
ชาติ |
| รูปแบบ Proceeding |
Abstract |
| รูปแบบการนำเสนอ |
Oral |
| เป็นส่วนหนึ่งของวิทยานิพนธ์ |
เป็น |
| ผลงานที่นำเสนอได้รับรางวัล |
ไม่ได้รับรางวัล |
| แนบไฟล์ |
|
| Citation |
0
|
|
|
ข้อมูลการเผยแพร่ผลงาน
การเผยแพร่ในรูปของบทความวารสารทางวิชาการ
English