2012 ©
             Publication
Journal Publication
Research Title แนวทางในการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานเนื้อโคคุณภาพเพื่ออาหารปลอดภัย 
Date of Distribution 21 November 2014 
Conference
     Title of the Conference การประชุมสัมมนาวิชาการ ด้านการจัดการโลจิสติกส์และโซ่อุปทาน ครั้งที่ 14 ประจำปี พ.ศ. 2557 
     Organiser ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการ คณะวิศวกรรมศาสตร์ ร่วมกับ สาขาการจัดการโลจิสติกส บัณฑิตวิทยาลัยการจัดการและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี 
     Conference Place โรงแรม รามาดา พลาซ่า แม่น ้า ริเวอร์ไซด์  
     Province/State กรุงเทพฯ 
     Conference Date 21 November 2014 
     To 21 November 2014 
Proceeding Paper
     Volume 14 
     Issue
     Page 947-981 
     Editors/edition/publisher  
     Abstract อุตสาหกรรมโคเนื้อของไทยในปัจจุบันมีแนวโน้มในการผลิตมุ่งเน้นคุณภาพเพิ่มขึ้น โดยดูจากสัดส่วนที่สูงขึ้นของการผลิตโคเนื้อพันธุ์ผสมและโคขุน ต่อการผลิตโคเนื้อพื้นเมือง ทั้งนี้ผลผลิตเนื้อโคคุณภาพที่เพิ่มขึ้นสามารถทดแทนการนำเข้าจากต่างประเทศ นอกจากนั้นผู้บริโภคที่ใส่ใจในด้านความปลอดภัยทางอาหารก็มีแนวโน้มที่สูงขึ้น ทำให้มีความต้องการเนื้อโคคุณภาพมากขึ้น อุตสาหกรรมการผลิตเนื้อโคคุณภาพในปัจจุบันควรมุ่งเน้นการผลิตเพื่อให้เป็นเนื้อโคคุณภาพที่มีความปลอดภัยทางอาหาร บทความนี้ได้รวบรวมปัญหาของภาคส่วนต่างๆในโซ่อุปทาน นำเสนอแนวทาง และตัวชี้วัด (KPIs) ในการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานเนื้อโคคุณภาพตามมาตรฐานอาหารปลอดภัยในระดับสากลจากการทบทวนงานวิจัย การสัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญ และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในโซ่อุปทาน  
Author
545040082-2 Miss SALIN SUNGKANON [Main Author]
Engineering Master's Degree

Peer Review Status มีผู้ประเมินอิสระ 
Level of Conference ชาติ 
Type of Proceeding Full paper 
Type of Presentation Oral 
Part of thesis true 
Presentation awarding false 
Attach file
Citation 0