ภาควิชา/สาขาวิชา

คณะเกษตรศาสตร์

หลักการและวิธีการแปรรูปสัตว์น้ำ โดยการใช้สารเคมี การใช้ความร้อน การทำเค็ม การทำแห้ง การหมักดอง และการฉายรังสี หลักการใช้ภาชนะบรรจุมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ประมง หลักการทำอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ประมง มาตรฐานผลิตภัณฑ์ประมง มีการศึกษานอกสถานที่

Principles and processing using chemicals, heat, drying, fermentation and irradiation, principles of using standard packages of fishery products, concept for fishery product industry, standard of fishery products, field trip.

อ.ดร. สมสมร แก้วบริสุทธิ์