รายละเอียดของรายวิชา แบบ วช. 04 184 420 - การจัดการคุณภาพ [Quality Management]   ปรับปรุงครั้งที่ 1           1. รหัสและชื่อวิชา     184 420 การจัดการคุณภาพ Quality Management 3 (3-0-6)   2. จำนวนหน่วยกิต     3 หน่วยกิต(จำนวนชั่วโมงต่อสัปดาห์ บรรยาย 3 ชม. ปฏิบัติการ 0 ชม. ศึกษาด้วยตัวเอง 6 ชม.)   3. สังกัดวิชา     ภาควิชา/สาขาวิชา อุตสาหการ คณะวิศวกรรมศาสตร์   4. คำอธิบายรายวิชา(Course Description)              ระบบการจัดการคุณภาพและการประกันคุณภาพขั้นแนะนำ  การปฏิบัติ การบริหาร และการตรวจประเมิน 5ส  กลุ่มควบคุมคุณภาพ เครื่องมือในการควบคุมคุณภาพ 7 อย่าง การควบคุม/การจัดการคุณภาพแบบสมบูรณ์แบบ ระบบการจัดการและควบคุมการผลิตอาหารให้ปลอดภัย GMP หลักการปฏิบัติทั่วไปด้านสุขลักษณะอาหารของ CODEX ระบบประกันคุณภาพด้านความปลอดภัยของอาหาร HACCP ระบบบริหารคุณภาพ ISO 9001:2000 การดำเนินการเข้าสู่ระบบ การประเมิน และการขอรับรอง ISO 9001:2000                 Introduction to the principle of quality management and quality assurance system; 5S management, principle, and assessment; Quality Control Circle (QCC);  Total Quality Control/Management (TQC/TQM); Food production management and control System--Good Manufacturing Practice(GMP); CODEX Food hygiene general practice; Food hazard quality assurance system-- Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP); ISO 9001:2000 quality management system, requirements, procedure, auditing, assessment and certification   5. เงื่อนไขของรายวิชา(Prerequisite)     มี 184 320   6. ประเภทวิชา     เป็นวิชาเลือกเสรี เป็นวิชาในกลุ่มวิชาชีพเลือกเรียน สำหรับหลักสูตรวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิศวกรรมอุตสาหการ คณะวิศวกรรมศาสตร์ เป็น   7. ภาคการศึกษาที่เปิดสอน และปีการศึกษาที่จะเริ่มเปิดสอน     เปิดสอนประจำภาคการศึกษาต้นหรือ1และภาคการศึกษาปลายหรือ2 เริ่มตั้งแต่ปีการศึกษา 2549 เป็นต้นไป   8. อาจารย์ผู้สอน/อาจารย์ที่ปรึกษา     ผศ.ดร. ศรีสวัสดิ์ ทรัพย์สมบูรณ์       เค้าโครงรายวิชา วช.05     หัวข้อ บรรยาย (จำนวน ชม.) ปฏิบัติ (จำนวน ชม.)     1.Introduction to the Quality Management and Quality Assurance Systems in Service Industries 3 0     2.5S, 5S Practice, 5S Management, and 5S Assessment 6 0     3.Quality Control Circle; QCC 6 0     4.Seven QC Tools 3 0     5.Total Quality Control/Management; TQC/TQM 3 0     6.Food Production Management and Control System; Good Manufacturing Practice(GMP) 6 0     7.CODEX Food Hygiene General Practice 3 0     8.Food Hazard Quality Assurance System; Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) 6 0     9.ISO 9001:2000 Quality Management System (Requirements) 6 0     10.ISO 9001 Procedure, Auditing and Assessment, and Certification 3 0   รวม 45 0