ระบบฐานข้อมูลหลักสูตร มหาวิทยาลัยขอนแก่น :: รายละเอียด 963413 การจัดการภัตตาคารและงานเลี้ยง

รายละเอียดของรายวิชา แบบ วช. 04

963 413 - การจัดการภัตตาคารและงานเลี้ยง [Restaurant and Banquet Management]

ปรับปรุงครั้งที่ 1

1. รหัสและชื่อวิชา

963 413

การจัดการภัตตาคารและงานเลี้ยง

Restaurant and Banquet Management

3 (2-2-1)

2. จำนวนหน่วยกิต

3 หน่วยกิต(จำนวนชั่วโมงต่อสัปดาห์ บรรยาย 2 ชม. ปฏิบัติการ 2 ชม. ศึกษาด้วยตัวเอง 1 ชม.)

3. สังกัดวิชา

ภาควิชา/สาขาวิชา

คณะบริหารธุรกิจและการบัญชี

4. คำอธิบายรายวิชา(Course Description)

ประเภทและลักษณะที่แตกต่างกันของภัตตาคารและงานเลี้ยง การจัดการภัตตาคารและการจัดการงานเลี้ยง การเตรียมการเพื่อเปิดภัตตาคารและการจัดงานเลี้ยงต่าง ๆ เครื่องมือและอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ใช้ในการทำงานและการให้บริการ การวางแผนการตลาด กลยุทธ์และเครื่องมือต่าง ๆ ในการส่งเสริมการขายและการบริการ รวมถึงปัญหาต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในการบริการและการดำเนินงาน

5. เงื่อนไขของรายวิชา(Prerequisite)

มี 963313

6. ประเภทวิชา

เป็น เป็นวิชาในหมวดเฉพาะด้าน กลุ่มวิชาเลือกสำหรับหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาการจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยว(หลักสูตร 4 ปี และหลักสูตรต่อเนื่อง) คณะวิทยาการจัดการ
เป็น

7. ภาคการศึกษาที่เปิดสอน และปีการศึกษาที่จะเริ่มเปิดสอน

ไม่พบข้อมูล

8. อาจารย์ผู้สอน/อาจารย์ที่ปรึกษา

ผศ. ปรมัตถ์ เพียนอก



หัวข้อ	บรรยาย (จำนวน ชม.)	ปฏิบัติ (จำนวน ชม.)
1.ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับภัตตาคาร	3	0
2.ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับงานเลี้ยง	3	0
3.หลักการจัดการงานภัตตาคาร	9	15
4.การจัดการงานจัดเลี้ยง	9	15
5.การส่งเสริมการตลาดสำหรับภัตตาคารและงานเลี้ยง	3	9
6.เทคนิคการโฆษณาและประชาสัมพันธ์กับธุรกิจภัตตาคารและงานเลี้ยง	3	6
รวม	30	45