| Research Title |
การตรวจสอบการเกิดตะกรันในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน แบบแผ่นในกระบวนการผลิตนมพาสเจอร์ไรซ์ |
| Date of Distribution |
29 March 2013 |
| Conference |
| Title of the Conference |
การประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัย ระดับชาติ ครั้งที่ 1 “การส่งเสริมความรู้เชิงบูรณาการสู่ประชามคมอาเซียน” |
| Organiser |
สำนักวิจัยและพัฒนาและบัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ |
| Conference Place |
อาคารหอประชุมรวม มหาวิทยาลัยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ |
| Province/State |
ขอนแก่น |
| Conference Date |
29 March 2013 |
| To |
29 March 2013 |
| Proceeding Paper |
| Volume |
2556 |
| Issue |
1 |
| Page |
184-193 |
| Editors/edition/publisher |
|
| Abstract |
งานวิจัยนี้ศึกษา และออกแบบระบบสำหรับตรวจสอบการเกิดตะกรันในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นในอุตสาหกรรมผลิตนมพาสเจอร์ไรซ์ โดยใช้วิธี Effective Log mean Temperature (LMTD) Method ในการหาค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนความร้อนรวม (Overall heat transfer coefficient, U) และค่าความต้านทานความร้อนของการเกิดตะกรัน (Fouling resistance, Rf) เป็นตัวชี้วัดการเกิดตะกรัน ผลศึกษาทำให้พบว่าตะกรันเกิดขึ้นในช่วงของกระบวนการลดอุณหภูมินม เนื่องมาจากโปรตีนในนมที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนบนพื้นผิวจับตัวบนของแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อน โดยดูจากค่าการถ่ายเทความร้อนที่ลดลง และค่าความต้านความร้อนที่เพิ่มสูงขึ้น และผลที่ได้สามารถนำมาปรับปรุงเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนให้สามารถตรวจจับการเกิดตะกรันได้ |
| Author |
|
| Peer Review Status |
ไม่มีผู้ประเมินอิสระ |
| Level of Conference |
ชาติ |
| Type of Proceeding |
Abstract |
| Type of Presentation |
Oral |
| Part of thesis |
true |
| Presentation awarding |
false |
| Attach file |
|
| Citation |
0
|
|
|
Publication
Journal Publication
ไทย