| ชื่อบทความ |
Determination of lipophilic and hydrophilic antioxidant activities in the crude extracts of ten varieties of tomatoes |
| วัน/เดือน/ปี ที่ได้ตอบรับ |
21 พฤศจิกายน 2557 |
| วารสาร |
| ชื่อวารสาร |
KKU Research Journal |
| มาตรฐานของวารสาร |
TCI |
| หน่วยงานเจ้าของวารสาร |
กองบริหารงานวิจัย อาคารสำนักงานอธิการบดี 2 ชั้น 2 มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| ISBN/ISSN |
0859-3957 |
| ปีที่ |
20 |
| ฉบับที่ |
1 |
| เดือน |
มกราคม-มีนาคม |
| ปี พ.ศ. ที่พิมพ์ |
2558 |
| หน้า |
|
| บทคัดย่อ |
In this study, both lipophilic and hydrophilic antioxidant activities in ten varieties of tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) crude extracts were determined using three common assays, namely 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl (DPPH), 2,2'-azinobis(3-ethylebenzothiaziline-6-sulfonate) (ABTS) and ferric reducing antioxidant power (FRAP). All the tomato samples exhibited the same activity as that of Trolox. The highest total antioxidant activity (both lipophilic and hydrophilic antioxidant) was found in Black Cherry Kham Kaen while that of Mo Kho 40 sample was the lowest. The average values in terms of TEAC were 910.2, 989.4 and 1174 as determined by ABTS, DPPH and FRAP, respectively. These results demonstrated the potential role of high antioxidant property found in all tomato samples |
| คำสำคัญ |
ABTS; Antioxidant; DPPH; FRAP; tomato |
| ผู้เขียน |
|
| การประเมินบทความ |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| สถานภาพการเผยแพร่ |
ได้รับการตอบรับให้ตีพิมพ์ |
| วารสารมีการเผยแพร่ในระดับ |
นานาชาติ |
| citation |
มี |
| เป็นส่วนหนึ่งของวิทยานิพนธ์ |
เป็น |
| แนบไฟล์ |
|
| Citation |
0
|
|
|
ข้อมูลการเผยแพร่ผลงาน
การเผยแพร่ในรูปของบทความวารสารทางวิชาการ
English