|
|
Publication
|
| Title of Article |
การสำรวจระดับความเข้มข้นไอโอดีนในน้ำนมดิบของแต่ละภูมิภาคในประเทศไทย |
| Date of Acceptance |
7 June 2017 |
| Journal |
| Title of Journal |
ว.วิทยาศาสตร์เกษตร |
| Standard |
TCI |
| Institute of Journal |
สมาคมวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งประเทศไทยในพระบรมราชูปถัมภ์ |
| ISBN/ISSN |
0125-0369 |
| Volume |
48 |
| Issue |
2 (พิเศษ) |
| Month |
มิถุนายน |
| Year of Publication |
2017 |
| Page |
264-270 |
| Abstract |
การศึกษาในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความเข้มข้นของไอโอดีนในน้้านมดิบในแต่ละภูมิภาค
ที่แตกต่างกันของประเทศไทย โดยการศึกษาในครั้งนี้ท้าการสุ่มเก็บตัวอย่างน้้านมดิบถังรวมใน 6 ภูมิภาค
น้าน้้านมที่ได้จากการเก็บตัวอย่างไปวิเคราะห์ปริมาณความเข้มข้นของไอโอดีนในน้้านมโดย inductively
coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS 7500serie) และวิเคราะห์องค์ประกอบน้้านมโดย
เครื่อง Milkoscan FT6000 จากนั้นน้าข้อมูลที่ได้ไปวิเคราะห์หาความแตกต่างของค่าเฉลี่ย โดยใช้
แผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ ผลการศึกษาพบว่า ภาคตะวันออกมีค่าเฉลี่ยความเข้มข้นของไอโอดีนใน
น้้านมดิบสูงที่สุด และต่้าที่สุดคือภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (276.33 และ 117.00 ไมโครกรัม/ลิตร
ตามล้าดับ; P<0.01) โดยพบว่าน้้านมดิบของภาคเหนือมีองค์ประกอบน้้านม (ไขมัน โปรตีน แลคโต๊ส
ของแข็งไม่รวมไขมัน ของแข็งรวม) สูงที่สุด เมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่นของประเทศ (4.67, 3.02, 4.90, 8.62,
และ 13.29 เปอร์เซ็นต์ ตามล้าดับ; P<0.01) ดังนั้น การศึกษาในครั้งนี้จึงเป็นแนวทางในการน้าไอโอดีน
เสริมในอาหารโคนมเพื่อเพิ่มปริมาณไอโอดีนในน้้านมและแก้ปัญหาการขาดไอโอดีนของเด็กในวัยเรียน |
| Keyword |
ไอโอดีน, องค์ประกอบน้ำนม, ลักษณะทางภูมิศาสตร์ |
| Author |
|
| Reviewing Status |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| Status |
ตีพิมพ์แล้ว |
| Level of Publication |
ชาติ |
| citation |
false |
| Part of thesis |
true |
| Attach file |
|
| Citation |
0
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Journal Publication
ไทย