| ชื่อบทความ |
Effect of Harvest Age on Total Phenolic, Total
Anthocyanin Content, Bioactive Antioxidant Capacity
and Antiproliferation of Black and White Glutinous
Rice Sprouts |
| วัน/เดือน/ปี ที่ได้ตอบรับ |
4 ตุลาคม 2563 |
| วารสาร |
| ชื่อวารสาร |
Applied Sciences |
| มาตรฐานของวารสาร |
SCOPUS |
| หน่วยงานเจ้าของวารสาร |
Licensee MDPI, Basel, Switzerland |
| ISBN/ISSN |
doi:10.3390/app10207051 |
| ปีที่ |
10 |
| ฉบับที่ |
20 |
| เดือน |
October |
| ปี พ.ศ. ที่พิมพ์ |
2563 |
| หน้า |
7051 |
| บทคัดย่อ |
Black (cv. BGR) and white (cv. RD6) glutinous rice sprouts from fertilizer- and pesticide-free farm in Khon Kaen province, Thailand were investigated for antioxidation and antiproliferative activity. Three different ages of rice sprouts were collected and prepared as the extract. BGR exerted higher antioxidant capacity than RD6 based on total phenolic (TPC) and total anthocyanin contents (TAC), DPPH, and FRAP assays. BGR at 10–15 days contained the highest TPC (29.72 ± 1.42 mg gallic acid equivalent/g extract) and reducing power (2.22 ± 0.014 mmole FeSO4/g extract). BGR at 20–25 days contained the highest TAC (0.86 ± 0.096 equivalence of cyanidin-3-glucoside/g extract) and DPPH radical scavenging activity (IC50 = 231.09 ± 12.99 μg/mL). Antiproliferative activity of the extracts was evaluated in the human T-lymphocyte (Jurkat), hepatocellular carcinoma (HepG2), colorectal carcinoma (HCT116), melanoma (SK-MEL-2) and noncancerous cells (Vero) by neutral red assay. BGR showed the most selective antiproliferation against Jurkat cells, by inducing apoptosis, and caspase 3/7 activity. BGR at 200 μg/mL from all ages significantly decreased ROS using DCFH-DA and increased endogenous glutathione levels in Jurkat cells compared to the control (p < 0.05). The higher antiproliferation of BGR than RD6 was via its antioxidation capacity and attributed to its higher phenolic and anthocyanin contents. BGR sprout is a potential source of biologically active substances good for wellness and health benefits. |
| คำสำคัญ |
cancer; antioxidants; antiproliferative activity; black glutinous rice; white glutinous rice; reactive oxygen species |
| ผู้เขียน |
|
| การประเมินบทความ |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| สถานภาพการเผยแพร่ |
ได้รับการตอบรับให้ตีพิมพ์ |
| วารสารมีการเผยแพร่ในระดับ |
นานาชาติ |
| citation |
มี |
| เป็นส่วนหนึ่งของวิทยานิพนธ์ |
เป็น |
| แนบไฟล์ |
|
| Citation |
0
|
|
|
ข้อมูลการเผยแพร่ผลงาน
การเผยแพร่ในรูปของบทความวารสารทางวิชาการ
English