| Research Title |
ยิ่งคาดหวัง ยิ่งกินเยอะ: การพึ่งพาจุดอ้างอิงในร้านบุฟเฟต์
(The higher the goal, the more you eat : Reference-dependence in an All-you-can-eat restaurant.) |
| Date of Distribution |
25 June 2021 |
| Conference |
| Title of the Conference |
การประชุมวิชาการระดับชาติ SMARTS ครั้งที่ 10 |
| Organiser |
คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตศรีราชา |
| Conference Place |
คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตศรีราชา (ออนไลน์) |
| Province/State |
|
| Conference Date |
25 June 2021 |
| To |
25 June 2021 |
| Proceeding Paper |
| Volume |
10 |
| Issue |
1 |
| Page |
161 |
| Editors/edition/publisher |
|
| Abstract |
ขณะที่หลายปัจจัยได้รับการพิสูจน์ว่าส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคในร้านอาหารประเภทบุฟเฟต์ มีงานศึกษาเพียงเล็กน้อยที่ให้ความสนใจกับอิทธิพลของการพึ่งพาจุดอ้างอิงต่อปริมาณการบริโภคในบริบทนี้ งานวิจัยฉบับนี้ทำการทดลองกับผู้บริโภคจำนวน จำนวน 224 คน (90 โต๊ะ) ในร้านบุฟเฟต์ปิ้งย่างเกาหลีซึ่งมีเมนู 2 รูปแบบคือแบบพรีเมียมและแบบปกติ (ราคาต่างกัน 100 บาท) โดยผู้บริโภคถูกสุ่มเข้าสู่กลุ่มการทดลอง 3 กลุ่ม ตามรูปแบบบุฟเฟต์ที่เลือกรับประทาน ได้แก่ (1) กลุ่มที่เลือกรับประทานบุฟเฟต์พรีเมียมและรับประทานบุฟเฟต์พรีเมียมในราคาพรีเมียม (2) กลุ่มที่เลือกรับประทานบุฟเฟต์พรีเมียมและได้รับส่วนลดให้ได้รับประทานทานบุฟเฟต์พรีเมียมในราคาบุฟเฟต์ปกติ (3) กลุ่มที่เลือกรับประทานบุฟเฟต์ปกติและถูกอัพเกรดให้รับประทานบุฟเฟต์พรีเมียมในราคาเท่าเดิม ผลการศึกษาพบว่าจุดอ้างอิงจากราคาเป็นอีกปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณการบริโภคในบริบทนี้ คือผู้บริโภคกำหนดจุดอ้างอิงปริมาณอาหารที่จะรับประทานตามราคาที่จะต้องจ่าย โดยผู้ที่คาดว่าต้องจ่ายค่าอาหารในราคาสูงจะตั้งจุดอ้างอิงปริมาณที่จะรับประทานสูงและรับประทานอาหารมากขึ้นตามไปด้วย เช่นกรณีกลุ่มที่เลือกรับประทานบุฟเฟต์พรีเมียมและได้รับส่วนลดให้รับประทานบุฟเฟต์พรีเมียมในราคาปกติมีปริมาณการรับประทานอาหารมากกว่ากลุ่มที่เลือกรับประทานบุฟเฟต์ปกติและถูกอัพเกรดให้ได้รับประทานบุฟเฟต์พรีเมียม ทั้งที่ทั้ง2กลุ่มจ่ายค่าอาหารเท่ากัน |
| Author |
|
| Peer Review Status |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| Level of Conference |
ชาติ |
| Type of Proceeding |
Full paper |
| Type of Presentation |
Oral |
| Part of thesis |
true |
| Presentation awarding |
false |
| Attach file |
|
| Citation |
0
|
|
|
Publication
Journal Publication
ไทย