| Research Title |
กลยุทธ์การตลาดการท่องเที่ยวรูปแบบรถอาหารเคลื่อนที่ เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างสร้างสรรค์ในบริบทเขตเมืองขอนแก่น |
| Date of Distribution |
20 June 2023 |
| Conference |
| Title of the Conference |
การประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 7 The 7th UTCC National Conference มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ครบรอบ 60 ปี ภายใต้หัวข้อ "การพัฒนาประเทศด้วย BCG โมเดล เพื่อยกระดับความสามารถในการแข่งขันอย่างยั่งยืน" |
| Organiser |
มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย |
| Conference Place |
รูปแบบ E-Conference ผ่านโปรแกรม Cisco WebEx |
| Province/State |
กรุงเทพมหานคร |
| Conference Date |
6 June 2023 |
| To |
6 June 2023 |
| Proceeding Paper |
| Volume |
7 |
| Issue |
1 |
| Page |
373-386 |
| Editors/edition/publisher |
|
| Abstract |
การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักท่องเที่ยวชาวไทยที่มาใช้บริการรถอาหารเคลื่อนทีในบริบทเขตเมืองขอนแก่น 2) เสนอแนวทางกลยุทธ์การตลาดการท่องเที่ยวรูปแบบรถอาหารเคลื่อนที่เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างสร้างสรรค์ในบริบทเขตเมืองขอนแก่น เป็นการวิจัยแบบผสมผสาน คือ การวิจัยเชิงคุณภาพโดยใช้แบบสัมภาษณ์ และการประชุมกลุ่มย่อย และการวิจัยเชิงปริมาณ โดยใช้แบบสอบถาม สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์ข้อมูลแบบจำลองเชิงโครงสร้าง (Structural Equation Model : SEM)
ผลการวิจัยพบว่า พฤติกรรมการเลือกซื้ออาหารจากรถอาหารเคลื่อนที่ของนักท่องเที่ยวชาวไทยที่มาใช้บริการรถอาหารเคลื่อนที่ คือ เครื่องดื่ม มีวัตถุประสงค์ในการใช้บริการเพื่อซื้ออาหารหรือเครื่องดื่มเพื่อบรรเทาความหิว ผู้มีส่วนร่วมในการตัดสินใจใช้บริการคือ ตนเอง สถานที่ที่ใช้บริการ ได้แก่ ตลาดนัด โดยมีแหล่งข้อมูลในการใช้บริการรถอาหารเคลื่อนที่มาจากสื่อโซเชียลมีเดีย และกลยุทธ์การตลาดการท่องเที่ยวรูปแบบรถอาหารเคลื่อนที่ เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างสร้างสรรค์ในบริบทเขตเมืองขอนแก่นให้ประสบความสำเร็จจะต้องมีกลยุทธ์ FOOD TRUCK ได้แก่ 1) F - First Impression การสร้างความประทับใจในครั้งแรกที่ใช้บริการรถอาหารเคลื่อนที่ 2) O - Opportunity โอกาสในการต่อยอดสินค้าและบริการรถอาหารเคลื่อนที่ 3) O - On Target รถอาหารเคลื่อนที่ตอบโจทย์และตรงตามเป้าหมายของผู้บริโภคในปัจจุบัน 4) D – Delivery การส่งมอบอาหารของรถอาหารเคลื่อนที่ให้แก่ผู้บริโภค 5) T - Trip, Tour, Travel การออกเดินทางท่องเที่ยวของรถอาหารเคลื่อนที่และนักท่องเที่ยวที่มาใช้บริการ 6) R - Recipe สูตรอาหารลับเฉพาะของรถอาหารเคลื่อนที่ 7) U - Unique การมีเอกลักษณ์เฉพาะเป็นที่น่าจดจำ 8) C - Chanel ช่องทางการติดต่อสื่อสารในการเข้าถึงรถอาหารเคลื่อนที่ 9) K - Knowledge ความรู้ความสามารถในการนำเสนอสินค้าและบริการของรถอาหารเคลื่อนที่ |
| Author |
|
| Peer Review Status |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| Level of Conference |
ชาติ |
| Type of Proceeding |
Full paper |
| Type of Presentation |
Oral |
| Part of thesis |
true |
| Presentation awarding |
false |
| Attach file |
|
| Citation |
0
|
|
|
Publication
Journal Publication
ไทย