| Title of Article |
ความชุกและปัจจัยเสี่ยงของเชื้อซัลโมเนลลาในฟาร์มมาตรฐานไก่เนื้อและโรงเชือดไก่ในเขตภาคกลางของประเทศไทย |
| Date of Acceptance |
6 May 2021 |
| Journal |
| Title of Journal |
วารสารสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| Standard |
TCI |
| Institute of Journal |
คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| ISBN/ISSN |
2672-9466 |
| Volume |
30 |
| Issue |
1 |
| Month |
มกราคม-มิถุนายน |
| Year of Publication |
2021 |
| Page |
- |
| Abstract |
บทคัดย่อ
วัตถุประสงค์ เพื่อหาความชุกและปัจจัยเสี่ยงของเชื้อซัลโมเนลลา ที่สัมพันธ์กันที่ระดับฟาร์มกับโรงเชือดในเขตภาคกลาง
วัสดุ อุปกรณ์ วิธีการ เก็บตัวอย่างด้วยวิธีBoot swab จากฟาร์ม 2 แห่ง (แห่งละ 6 ฟาร์ม) จำนวน 1070 ตัวอย่าง และโรงเชือด 2 แห่งเก็บตัวอย่างน้ำล้างซากไก่ตัว จำนวนละ 300 ตัวอย่าง และตัวอย่างเนื้อไก่ จำนวนละ 240 ตัวอย่าง ในเดือนมกราคมถึงธันวาคม 2561 โดยใช้วิธีมาตรฐาน ISO 6579:2002 และเก็บข้อมูลจากแบบสอบถามปัจจัยเสี่ยงเพื่อนำมาวิเคราะห์ด้วยสถิติเชิงพรรณนา
ผลการศึกษา ฟาร์มพบความชุกร้อยละ2.38(15/631) และ 41.68(183/439)(p<0.05) ตามลำดับ ในโรงเชือดตัวอย่างน้ำล้างซากไก่ตัว ร้อยละ 0.33(1/300)และ 15.66(47/300)(p<0.05)และตัวอย่างเนื้อไก่ ร้อยละ19.16(46/240) และ 7.08(17/240)(p<0.05) ตามลำดับ ข้อมูลจากแบบสอบถามพบว่าฟาร์มที่2 มีการใช้อุปกรณ์ร่วมกันระหว่างโรงเรือน เช่น รองเท้าบูท ชุดคนงาน และถาดใส่อาหาร มีโอกาสพบเชื้อมากกว่าเมื่อเทียบกับฟาร์มที่1 ที่มีการแยกใช้อุปกรณ์ระหว่างโรงเรือน(ร้อยละ 70.74 , 21.05)และโรงเชือดที่1 ไม่มีการเปลี่ยนอุปกรณ์ และไม่ทำความสะอาดทันทีที่มีการปนเปื้อนของอุปกรณ์ เช่น มีด เขียง ที่ลับมีด ตะกร้า ถาดใส่เนื้อ ส่งผลให้มีโอกาสพบเชื้อมากกว่าโรงเชือดที่ 2 (ร้อยละ 95.23, 2.04)
ข้อสรุป ฟาร์มที่ปฎิบัติตามหลักการปฎิบัติทางการเกษตรที่ดีและมีการจัดการฟาร์มที่เหมาะสม และโรงเชือดที่มีระบบการจัดการผลิตที่ดี กระบวนการผลิตที่มีมาตรฐานก็จะส่งผลให้ปริมาณเชื้อซัลโมเนลลาลดลงได้
|
| Keyword |
เชื้อซัลโมเนลลา ฟาร์ม โรงเชือด |
| Author |
|
| Reviewing Status |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| Status |
ได้รับการตอบรับให้ตีพิมพ์ |
| Level of Publication |
ชาติ |
| citation |
false |
| Part of thesis |
true |
| ใช้สำหรับสำเร็จการศึกษา |
ไม่เป็น |
| Attach file |
|
| Citation |
0
|
|
|
Publication
Journal Publication
ไทย