GSMIS

ข้อมูลการเผยแพร่ผลงาน

การเผยแพร่ในรูปของบทความวารสารทางวิชาการ

ชื่อบทความ

ความชุกและปัจจัยเสี่ยงของเชื้อซัลโมเนลลาในฟาร์มมาตรฐานไก่เนื้อและโรงเชือดไก่ในเขตภาคกลางของประเทศไทย

วัน/เดือน/ปี ที่ได้ตอบรับ

6 พฤษภาคม 2564

วารสาร

ชื่อวารสาร

วารสารสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น

มาตรฐานของวารสาร

TCI

หน่วยงานเจ้าของวารสาร

คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น

ISBN/ISSN

2672-9466

ปีที่

ฉบับที่

เดือน

มกราคม-มิถุนายน

ปี พ.ศ. ที่พิมพ์

2564

หน้า

บทคัดย่อ

บทคัดย่อ วัตถุประสงค์ เพื่อหาความชุกและปัจจัยเสี่ยงของเชื้อซัลโมเนลลา ที่สัมพันธ์กันที่ระดับฟาร์มกับโรงเชือดในเขตภาคกลาง วัสดุ อุปกรณ์ วิธีการ เก็บตัวอย่างด้วยวิธีBoot swab จากฟาร์ม 2 แห่ง (แห่งละ 6 ฟาร์ม) จำนวน 1070 ตัวอย่าง และโรงเชือด 2 แห่งเก็บตัวอย่างน้ำล้างซากไก่ตัว จำนวนละ 300 ตัวอย่าง และตัวอย่างเนื้อไก่ จำนวนละ 240 ตัวอย่าง ในเดือนมกราคมถึงธันวาคม 2561 โดยใช้วิธีมาตรฐาน ISO 6579:2002 และเก็บข้อมูลจากแบบสอบถามปัจจัยเสี่ยงเพื่อนำมาวิเคราะห์ด้วยสถิติเชิงพรรณนา ผลการศึกษา ฟาร์มพบความชุกร้อยละ2.38(15/631) และ 41.68(183/439)(p<0.05) ตามลำดับ ในโรงเชือดตัวอย่างน้ำล้างซากไก่ตัว ร้อยละ 0.33(1/300)และ 15.66(47/300)(p<0.05)และตัวอย่างเนื้อไก่ ร้อยละ19.16(46/240) และ 7.08(17/240)(p<0.05) ตามลำดับ ข้อมูลจากแบบสอบถามพบว่าฟาร์มที่2 มีการใช้อุปกรณ์ร่วมกันระหว่างโรงเรือน เช่น รองเท้าบูท ชุดคนงาน และถาดใส่อาหาร มีโอกาสพบเชื้อมากกว่าเมื่อเทียบกับฟาร์มที่1 ที่มีการแยกใช้อุปกรณ์ระหว่างโรงเรือน(ร้อยละ 70.74 , 21.05)และโรงเชือดที่1 ไม่มีการเปลี่ยนอุปกรณ์ และไม่ทำความสะอาดทันทีที่มีการปนเปื้อนของอุปกรณ์ เช่น มีด เขียง ที่ลับมีด ตะกร้า ถาดใส่เนื้อ ส่งผลให้มีโอกาสพบเชื้อมากกว่าโรงเชือดที่ 2 (ร้อยละ 95.23, 2.04) ข้อสรุป ฟาร์มที่ปฎิบัติตามหลักการปฎิบัติทางการเกษตรที่ดีและมีการจัดการฟาร์มที่เหมาะสม และโรงเชือดที่มีระบบการจัดการผลิตที่ดี กระบวนการผลิตที่มีมาตรฐานก็จะส่งผลให้ปริมาณเชื้อซัลโมเนลลาลดลงได้

คำสำคัญ

เชื้อซัลโมเนลลา ฟาร์ม โรงเชือด

ผู้เขียน

595180018-5	น.ส. เสาวคนธ์ พะวังคาม [ผู้เขียนหลัก]
	คณะสัตวแพทยศาสตร์ ปริญญาโท โครงการพิเศษ

การประเมินบทความ

มีผู้ประเมินอิสระ

สถานภาพการเผยแพร่

ได้รับการตอบรับให้ตีพิมพ์

วารสารมีการเผยแพร่ในระดับ

ชาติ

citation

ไม่มี

เป็นส่วนหนึ่งของวิทยานิพนธ์

เป็น

ใช้สำหรับสำเร็จการศึกษา

ไม่เป็น

แนบไฟล์

Citation