| Title of Article |
ปัจจัยความคาดหวังในคุณภาพการให้บริการใน
ร้านอาหารประเภทปิ้งย่างที่ส่งผลต่อความตั้งใจเข้าใช้บริการในยุค New Normal |
| Date of Acceptance |
19 May 2021 |
| Journal |
| Title of Journal |
วารสารบริหารธุรกิจและการบัญชี มหาวิทยาลัยขอนแก่น (KKBS Journal) |
| Standard |
TCI |
| Institute of Journal |
คณะบริหารธุรกิจและการบัญชี มหาวิทยาลัยขอนก่น |
| ISBN/ISSN |
Print (2539-6110) Online (2651-2211) |
| Volume |
ุ6 |
| Issue |
2 |
| Month |
พฤษภาคม-สิงหาคม |
| Year of Publication |
2021 |
| Page |
|
| Abstract |
การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาถึงปัจจัยความคาดหวังในคุณภาพการบริการที่ส่งผลต่อความตั้งใจของผู้บริโภคในการเข้าใช้บริการร้านอาหารบุฟเฟต์ปิ้งย่างในห้างสรรพสินค้าในยุค New Normal ประกอบด้วย 6 ด้าน ดังนี้ 1) ด้านความน่าเชื่อถือในการให้บริการของพนักงาน (Reliability) 2) ด้านการตอบสนองของพนักงานที่ให้บริการอย่างรวดเร็ว (Responsiveness) 3) ด้านความไว้วางใจในการแก้ไขปัญหาของพนักงาน (Assurance) 4) ด้านการเอาใจใส่ผู้บริโภค (Empathy) 5) ด้านคุณภาพที่จับต้องได้ (Tangibles) รวมถึง 6) มาตรฐานการป้องกันโควิด-19 (Covid-19) โดยใช้แบบสอบถามในการสำรวจความคิดเห็นจากผู้บริโภคที่เคยไปใช้บริการร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างในห้างสรรพสินค้าจำนวน 400 คน ซึ่งใช้เทคนิคการสุ่มตัวอย่างตามสะดวกในการเก็บข้อมูล โดยใช้สถิติการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงพรรณนา (Descriptive Statistics) และการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงอนุมาน (Inferential Statistics)
ผลการศึกษาที่วิเคราะห์การถดถอยเชิงพหุคูณ พบว่า ปัจจัยด้านการตอบสนองของพนักงานที่ให้บริการอย่างรวดเร็ว (Responsiveness) ส่งผลต่อความตั้งใจในการเข้าใช้บริการร้านอาหารปิ้งย่างในยุค New Normal อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 แต่ปัจจัยด้านอื่น ๆ ไม่ส่งผลต่อความตั้งใจเข้าใช้บริการร้านอาหารปิ้งย่างในยุค New Normal ซึ่งผลจากการศึกษาในครั้งนี้ สามารถนำข้อมูลไปเป็นประโยชน์ต่อวงการวิชาการและเป็นประโยชน์ต่อผู้ประกอบการ ดังนี้ 1) สามารถนำเอาไปเป็นองค์ความรู้ใหม่ในการพัฒนาองค์ความรู้เดิมในด้านคุณภาพการบริการสำหรับร้านอาหารบุฟเฟต์ปิ้งย่าง ในช่วงการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 2) ผู้ประกอบการสามารถนำผลการศึกษาไปวางแผนเป็นแนวทางในการพัฒนากลยุทธ์ในด้านต่าง ๆ โดยเฉพาะด้านการตอบสนองการให้บริการของพนักงานอย่างรวดเร็ว เป็นการเสริมสร้างศักยภาพในการพัฒนาธุรกิจให้มีความเข้มแข็ง รวมถึงดึงดูดให้ผู้บริโภคเกิดความตั้งใจเข้ามาใช้บริการในร้านอาหารให้มากยิ่งขึ้น และเติบโตอย่างยั่งยืนต่อไปในอนาคต
|
| Keyword |
คุณภาพการบริการ โควิด-19 ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง ห้างสรรพสินค้า ความตั้งใจใช้บริการ ความคาดหวังในการบริการ |
| Author |
|
| Reviewing Status |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| Status |
ได้รับการตอบรับให้ตีพิมพ์ |
| Level of Publication |
ชาติ |
| citation |
true |
| Part of thesis |
true |
| Attach file |
|
| Citation |
0
|
|
|
Publication
Journal Publication
ไทย