|
|
ข้อมูลการเผยแพร่ผลงาน
|
| ชื่อบทความ |
Different serving shapes of cooked jasmine rice on a plate affect the consumer's visual preference |
| วัน/เดือน/ปี ที่ได้ตอบรับ |
28 พฤศจิกายน 2564 |
| วารสาร |
| ชื่อวารสาร |
Food research |
| มาตรฐานของวารสาร |
SCOPUS |
| หน่วยงานเจ้าของวารสาร |
Rynnye Lyan Resources |
| ISBN/ISSN |
ISSN: 2550-2166 |
| ปีที่ |
5 |
| ฉบับที่ |
6 |
| เดือน |
December |
| ปี พ.ศ. ที่พิมพ์ |
2564 |
| หน้า |
104-108 |
| บทคัดย่อ |
This research aimed to investigate how five different serving shapes of cooked jasmine rice (round, square, triangular, flower, and heart shapes) affected visual hedonic preference and consumer perception (n = 100). Cooked rice was placed on a plate without food, the heart, flower, and triangle serving shapes had higher artistic mean scores than the round shape. And cooked rice placed in the shape of a heart on a plate with food had a higher mean score on ‘liking in shape’ than round or square shapes. The findings of this study could be beneficial to food styling, presenting, and catering in the foodservice industry, resulting in increased sales, particularly in restaurants and hotels. Furthermore, for more successful food marketing and advertising, one can use the shapes of a heart as a serving shape for cooked jasmine rice box labels. |
| คำสำคัญ |
Serving shapes, Cooked jasmine rice, Visual hedonic preference, Consumer perception |
| ผู้เขียน |
|
| การประเมินบทความ |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| สถานภาพการเผยแพร่ |
ตีพิมพ์แล้ว |
| วารสารมีการเผยแพร่ในระดับ |
นานาชาติ |
| citation |
มี |
| เป็นส่วนหนึ่งของวิทยานิพนธ์ |
เป็น |
| แนบไฟล์ |
|
| Citation |
0
|
|
|
|
|
|
|
|
|
การเผยแพร่ในรูปของบทความวารสารทางวิชาการ
English