GSMIS

ข้อมูลการเผยแพร่ผลงาน

การเผยแพร่ในรูปของบทความวารสารทางวิชาการ

ชื่อบทความ

การตรวจคัดกรองปริมาณสารประกอบทางเคมี ฤทธิ์ต้านออกซิเดชันและฤทธิ์ยับยั้ง การสร้างไนตริกออกไซด์ในสารสกัดอ้อยดำและเตยหอม สำหรับใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

วัน/เดือน/ปี ที่ได้ตอบรับ

30 ธันวาคม 2565

วารสาร

ชื่อวารสาร

มาตรฐานของวารสาร

TCI

หน่วยงานเจ้าของวารสาร

คณะแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือก มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี

ISBN/ISSN

ISSN: 2286-9999

ปีที่

ฉบับที่

เดือน

กรกฎาคม-ธันวาคม 2565

ปี พ.ศ. ที่พิมพ์

2565

หน้า

111-130

บทคัดย่อ

ในปัจจุบันได้นําอ้อยดํา (Saccharum sinenseRoxb.)มาทําเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดยมีการผสมกับใบเตย(Pandanus amaryllifoliusRoxb.) เพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน จึงทําการศึกษาข้อมูลทางด้านองค์ประกอบทางพฤษเคมีและฤทธิ์ของสารสกัดอ้อยดําหรือผสมกับใบเตยจากเครื่องดื่มสมุนไพรเปรียบเทียบผลกับสารสกัดด้วยตัวทําละลายอินทรีย์ โดยตัวอย่างที่นํามาศึกษาคือตัวอย่างที่สกัดด้วยน้ําร้อน ได้แก่น้ําต้มอ้อยดําใบเตย(BPT) น้ําต้มอ้อยดํา(BT) น้ําต้มใบเตย(PT) และ ตัวอย่างที่สกัดด้วย 50%เอทานอล ได้แก่ สารสกัดอ้อยดํา(BE50) และสารสกัดใบเตย (PE50)นํามาทําการวิเคราะห์องค์ประกอบของสารทางพฤกษเคมีหาปริมาณสารประกอบฟีนอลิกรวม (TPC) สารประกอบฟลาโวนอยด์(TFC)แอนโทไซยานิน(TAC)ทดสอบฤทธิ์ต้านออกซิเดชันและฤทธิ์ยับยั้งการสร้างไนตริกออกไซด์ผลการวิจัยพบว่ามีลักษณะลายพิมพ์โครมาโตกราฟีของสารแต่ละชนิดที่แตกต่างกันแสดงถึงองค์ประกอบของสารสําคัญแตกต่างกัน โดยสารสกัด 50%เอทานอลจะมีปริมาณTPC TFC และ TAC สูงกว่าสารสกัดด้วยน้ําร้อนนอกจากนี้ยังพบว่า BPT มี TFC และฤทธิ์ต้านออกซิเดชันใกล้เคียงกับBE50ส่วนฤทธิ์ยับยั้งการสร้างไนตริกออกไซด์พบว่าPE50มีค่าสูงที่สุด ถึงแม้ว่าเครื่องดึ่มอ้อยดําผสมใบเตยที่ได้จากการต้มในน้ําร้อนหรือในรูปแบบชาชงอาจจะให้สารสําคัญน้อยกว่าการสกัดด้วยเอทานอลแต่ก็ยังมีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันและฤทธิ์ยับยั้งการสร้างไนตริกออกไซด์ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย จึงเป็นข้อมูลพื้นฐานในการศึกษาต่อยอดและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากอ้อยดําต่อไป

คำสำคัญ

อ้อยดํา, ใบเตย, เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

ผู้เขียน

615150004-6	น.ส. อริสา ฤทธิรณ [ผู้เขียนหลัก]
	คณะเภสัชศาสตร์ ปริญญาโท ภาคปกติ

การประเมินบทความ

มีผู้ประเมินอิสระ

สถานภาพการเผยแพร่

ตีพิมพ์แล้ว

วารสารมีการเผยแพร่ในระดับ

ชาติ

citation

มี

เป็นส่วนหนึ่งของวิทยานิพนธ์

เป็น

ใช้สำหรับสำเร็จการศึกษา

ไม่เป็น

แนบไฟล์

Citation