| ชื่อบทความ |
Utilization of a hydrogel made from mixed pectin/fish bone powder as a fat replacer in beef patty |
| วัน/เดือน/ปี ที่ได้ตอบรับ |
7 มิถุนายน 2568 |
| วารสาร |
| ชื่อวารสาร |
Applied Food Research |
| มาตรฐานของวารสาร |
SCOPUS Q1 |
| หน่วยงานเจ้าของวารสาร |
Elsevier B.V., Netherlands. |
| ISBN/ISSN |
2772-5022 |
| ปีที่ |
5 |
| ฉบับที่ |
2 |
| เดือน |
December |
| ปี พ.ศ. ที่พิมพ์ |
2568 |
| หน้า |
1-9 |
| บทคัดย่อ |
- |
| คำสำคัญ |
Pineapple peel, Beef patty, Fat replacer, Fish bone powder, Storage stability |
| ผู้เขียน |
|
| การประเมินบทความ |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| สถานภาพการเผยแพร่ |
ตีพิมพ์แล้ว |
| วารสารมีการเผยแพร่ในระดับ |
นานาชาติ |
| citation |
ไม่มี |
| เป็นส่วนหนึ่งของวิทยานิพนธ์ |
เป็น |
| ใช้สำหรับสำเร็จการศึกษา |
เป็น |
| แนบไฟล์ |
|
| Citation |
1
|
|
|
ข้อมูลการเผยแพร่ผลงาน
การเผยแพร่ในรูปของบทความวารสารทางวิชาการ
English