| ชื่อบทความ |
Characterization of microbiological and physicochemical changes in traditional Thai pla ra during two-stage fermentation of snakehead fish (Channa striata) |
| วัน/เดือน/ปี ที่ได้ตอบรับ |
31 พฤษภาคม 2568 |
| วารสาร |
| ชื่อวารสาร |
International Journal of Gastronomy and Food Science |
| มาตรฐานของวารสาร |
SCOPUS Tier 1 |
| หน่วยงานเจ้าของวารสาร |
International Journal of Gastronomy and Food Science |
| ISBN/ISSN |
1878-4518 |
| ปีที่ |
2025 |
| ฉบับที่ |
41 |
| เดือน |
09 |
| ปี พ.ศ. ที่พิมพ์ |
2568 |
| หน้า |
101214 |
| บทคัดย่อ |
- |
| คำสำคัญ |
Channa striata, Fermentation, Fermented fish, Pla ra, Thailand |
| ผู้เขียน |
|
| การประเมินบทความ |
ไม่มีผู้ประเมินอิสระ |
| สถานภาพการเผยแพร่ |
ตีพิมพ์แล้ว |
| วารสารมีการเผยแพร่ในระดับ |
นานาชาติ |
| citation |
ไม่มี |
| เป็นส่วนหนึ่งของวิทยานิพนธ์ |
เป็น |
| ใช้สำหรับสำเร็จการศึกษา |
เป็น |
| แนบไฟล์ |
|
| Citation |
0
|
|
|
ข้อมูลการเผยแพร่ผลงาน
การเผยแพร่ในรูปของบทความวารสารทางวิชาการ
English