| Research Title |
การประยุกต์ใช้สุนทรียสาธกในการพัฒนาธุรกิจอาหารคลีนเพื่อสุขภาพในอนาคต กรณีศึกษาร้านABC |
| Date of Distribution |
24 September 2017 |
| Conference |
| Title of the Conference |
การประชุมวิชาการทางธุรกิจและนวัตกรรมทางการจัดการระดับชาติและนานาชาติ |
| Organiser |
วิทยาลัยบัณฑิตศึกษาการจัดการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| Conference Place |
วิทยาลัยบัณฑิตศึกษาการจัดการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| Province/State |
ขอนแก่น |
| Conference Date |
23 September 2017 |
| To |
24 September 2017 |
| Proceeding Paper |
| Volume |
4 |
| Issue |
1 |
| Page |
368-371 |
| Editors/edition/publisher |
|
| Abstract |
การศึกษา เรื่องการประยุกต์ใช้สุนทรียสาธกในการพัฒนาธุรกิจอาหารคลีนเพื่อสุขภาพในอนาคต
กรณีศึกษาร้าน ABC เป็นการศึกษาในเชิงคุณภาพ มีขอบเขตการศึกษาบริเวณ อาเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น โดย
การใช้การสัมภาษณ์ประสบการณ์เชิงบวก ด้วยการใช้การตั้งคาถามเชิงบวกเพื่อนาประสบการณ์ที่ดีของกลุ่มตัวอย่าง
นาไปทาแผนธุรกิจโดยดาเนินการตาม วงจร 4D ของสุนทรียสาธก จากนั้นทาการวิเคราะห์แยกประเภทของตาม
ลักษณะนิสัยของคนตามทฤษฎีสัตว์สี่ทิศ จากนั้นนามาวิเคราะห์หาสอร์อ่า (SOAR Analysis) ,กลยุทธ์จุดกระแส
(Tipping Point) และ สร้างโมเดลธุรกิจ ในกระดาษแผ่นเดียว จากนั้นนาข้อมูลทั้งหมดมามาสร้าง ร้านอาหารเพื่อ
สุขภาพในอนาคต ทาการแยกประเภทบุคคลตามทฤษฎีสัตว์สี่ทิศมีกลุ่มตัวอย่าง 50 คน สามารถแบ่งประเภทของ
กลุ่มหมี จานวน 20 คน,กลุ่มกระทิง จานวน 11 คน,กลุ่มอินทรีย์ จานวน 11 คน และกลุ่มหนู จานวน 8คน ได้ทา
การทดลองขายอาหารเพื่อสุขภาพพบว่า ควรเลือกกลุ่มเป้าหมายเป็นกลุ่มหมี โดยข้อมูลข้างต้นได้นามาทาการ
ทดลองขายอาหารเพื่อสุขภาพที่ตลาดมอดินแดง พบว่ามีกลุ่มผู้ที่สนใจรับประทานอาหารสุขภาพ ใช้ระยะเวลาใน
การทดลองเดือน1-30 เมษายน 2560 จากการทาการทดลองขายในครั้งนี้ ได้กาไรสุทธิ 2,892 บาท ใช้เวลาทาการ
ขายวัน 4 ชั่วโมงต่อวัน จะเห็นได้ว่าหากทาเป็นร้านขึ้นมาเวลาในการขายจะมากขึ้น กาไรก็มากขึ้นจากข้อมูล
สามารถนาไปต่อยอดเพื่อทาธุรกิจได้ |
| Author |
|
| Peer Review Status |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| Level of Conference |
ชาติ |
| Type of Proceeding |
Full paper |
| Type of Presentation |
Oral |
| Part of thesis |
true |
| Presentation awarding |
false |
| Attach file |
|
| Citation |
0
|
|
|
Publication
Journal Publication
ไทย