| Title of Article |
การศึกษาพฤติกรรมการบริโภคปลาวงศ์ตะเพียนและผลิตภัณฑ์ของผู้บริโภคในจังหวัดขอนแก่น |
| Date of Acceptance |
13 March 2020 |
| Journal |
| Title of Journal |
วารสารวิจัยและพัฒนาระบบสุขภาพ |
| Standard |
TCI |
| Institute of Journal |
สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดกาฬสินธุ์ |
| ISBN/ISSN |
|
| Volume |
13 |
| Issue |
2 |
| Month |
กันยายน - ธันวาคม |
| Year of Publication |
2020 |
| Page |
|
| Abstract |
การวิจัยครั้งนี้เป็นการศึกษาพฤติกรรมการบริโภคปลาวงศ์ตะเพียนและผลิตภัณฑ์ของผู้บริโภคในจังหวัดขอนแก่น มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาข้อมูลพื้นฐานทั่วไปของผู้บริโภคปลาวงศ์ตะเพียนและผลิตภัณฑ์ ศึกษาพฤติกรรมการบริโภค ความรู้ การรับรู้ ทัศนคติ และพฤติกรรมที่มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับของผู้บริโภค ในจังหวัดขอนแก่น เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามเพื่อสัมภาษณ์ผู้บริโภคจำนวน 80 ราย การวิเคราะห์ข้อมูลใช้สถิติเชิงพรรณนา (Descriptive Statistics) อย่างง่ายในการวิเคราะห์เพื่ออธิบายข้อมูลของกลุ่มตัวอย่าง ได้แก่ ค่าความถี่ (Frequency) ค่าร้อยละ (Percentage) ค่าเฉลี่ย (Mean) และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation : S.D.) ผลการศึกษา พบว่า กลุ่มผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นเพศหญิงอายุอยู่ระหว่าง 41-50 ปี ผู้บริโภคส่วนใหญ่เคยรับประทานปลาวงศ์ตะเพียนดิบหรือสุกๆดิบๆ (ร้อยละ 61.25) เหตุผลที่รับประทานเนื่องมาจากญาติหรือเพื่อนชวน (ร้อยละ 95.92) ด้านความรู้เกี่ยวกับโรคพยาธิใบไม้ตับ พบว่า ผู้บริโภคไม่รู้ว่าการติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับมีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งท่อน้ำดี นอกจากนั้นผู้บริโภคส่วนใหญ่มีการรับรู้มากที่สุดในเรื่องโรคพยาธิใบไม้ตับสามารถป้องกันได้โดยการไม่รับประทานปลาน้ำจืดวงศ์ตะเพียนดิบหรือปลาสุกๆดิบๆ ด้านทัศนคติพบว่าทัศนคติที่ผู้บริโภคต้องพึงระวังคือผู้บริโภคมีทัศนคติเห็นด้วยในเรื่องการนำปลาร้าดิบมาปรุงส้มตำทำให้มีรสชาติอร่อยกว่าปลาร้าที่ปรุงสุก และการรับประทานก้อย/ลาบปลาดิบเป็นเรื่องปกติของคนในหมู่บ้าน เป็นทัศนคติที่มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับ |
| Keyword |
พฤติกรรมการบริโภค, ปลาวงศ์ตะเพียน, ความรู้, การรับรู้, ทัศนคติ |
| Author |
|
| Reviewing Status |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| Status |
ตีพิมพ์แล้ว |
| Level of Publication |
ชาติ |
| citation |
true |
| Part of thesis |
true |
| Attach file |
|
| Citation |
0
|
|
|
Publication
Journal Publication
ไทย