GSMIS

Publication

Journal Publication

Title of Article

ความชุกและปัจจัยเสี่ยงของเชื้อซัลโมเนลลาในฟาร์มมาตรฐานไก่เนื้อและโรงเชือดไก่ในเขตภาคกลางของประเทศไทย

Date of Acceptance

6 May 2021

Journal

Title of Journal

วารสารสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น

Standard

TCI

Institute of Journal

คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น

ISBN/ISSN

2672-9466

Volume

Issue

Month

มกราคม-มิถุนายน

Year of Publication

2021

Page

Abstract

บทคัดย่อ วัตถุประสงค์ เพื่อหาความชุกและปัจจัยเสี่ยงของเชื้อซัลโมเนลลา ที่สัมพันธ์กันที่ระดับฟาร์มกับโรงเชือดในเขตภาคกลาง วัสดุ อุปกรณ์ วิธีการ เก็บตัวอย่างด้วยวิธีBoot swab จากฟาร์ม 2 แห่ง (แห่งละ 6 ฟาร์ม) จำนวน 1070 ตัวอย่าง และโรงเชือด 2 แห่งเก็บตัวอย่างน้ำล้างซากไก่ตัว จำนวนละ 300 ตัวอย่าง และตัวอย่างเนื้อไก่ จำนวนละ 240 ตัวอย่าง ในเดือนมกราคมถึงธันวาคม 2561 โดยใช้วิธีมาตรฐาน ISO 6579:2002 และเก็บข้อมูลจากแบบสอบถามปัจจัยเสี่ยงเพื่อนำมาวิเคราะห์ด้วยสถิติเชิงพรรณนา ผลการศึกษา ฟาร์มพบความชุกร้อยละ2.38(15/631) และ 41.68(183/439)(p<0.05) ตามลำดับ ในโรงเชือดตัวอย่างน้ำล้างซากไก่ตัว ร้อยละ 0.33(1/300)และ 15.66(47/300)(p<0.05)และตัวอย่างเนื้อไก่ ร้อยละ19.16(46/240) และ 7.08(17/240)(p<0.05) ตามลำดับ ข้อมูลจากแบบสอบถามพบว่าฟาร์มที่2 มีการใช้อุปกรณ์ร่วมกันระหว่างโรงเรือน เช่น รองเท้าบูท ชุดคนงาน และถาดใส่อาหาร มีโอกาสพบเชื้อมากกว่าเมื่อเทียบกับฟาร์มที่1 ที่มีการแยกใช้อุปกรณ์ระหว่างโรงเรือน(ร้อยละ 70.74 , 21.05)และโรงเชือดที่1 ไม่มีการเปลี่ยนอุปกรณ์ และไม่ทำความสะอาดทันทีที่มีการปนเปื้อนของอุปกรณ์ เช่น มีด เขียง ที่ลับมีด ตะกร้า ถาดใส่เนื้อ ส่งผลให้มีโอกาสพบเชื้อมากกว่าโรงเชือดที่ 2 (ร้อยละ 95.23, 2.04) ข้อสรุป ฟาร์มที่ปฎิบัติตามหลักการปฎิบัติทางการเกษตรที่ดีและมีการจัดการฟาร์มที่เหมาะสม และโรงเชือดที่มีระบบการจัดการผลิตที่ดี กระบวนการผลิตที่มีมาตรฐานก็จะส่งผลให้ปริมาณเชื้อซัลโมเนลลาลดลงได้

Keyword

เชื้อซัลโมเนลลา ฟาร์ม โรงเชือด

Author

595180018-5	Miss SAOWAKON PAWUNGKHAM [Main Author]
	Veterinary Medicine Master's Degree

Reviewing Status

มีผู้ประเมินอิสระ

Status

ได้รับการตอบรับให้ตีพิมพ์

Level of Publication

ชาติ

citation

false

Part of thesis

true

Attach file

Citation