|
|
ข้อมูลการเผยแพร่ผลงาน
|
| ชื่อบทความ |
The impact of harvest time on the quality of Indian jujube 'Nomsod' produced in northeastern Thailand. |
| วัน/เดือน/ปี ที่ได้ตอบรับ |
15 ธันวาคม 2563 |
| วารสาร |
| ชื่อวารสาร |
Acta Horticulturae |
| มาตรฐานของวารสาร |
SCOPUS |
| หน่วยงานเจ้าของวารสาร |
International Society for Horticultural Science: ISHS |
| ISBN/ISSN |
5677572 |
| ปีที่ |
2021 |
| ฉบับที่ |
1312 |
| เดือน |
๋ีJune |
| ปี พ.ศ. ที่พิมพ์ |
2564 |
| หน้า |
493-497 |
| บทคัดย่อ |
Indian jujube (Zizyphus mauritiana Lamk.) is an economic fruit crop and ‘Nomsod’
is a promising new jujube cultivar for production in northeastern Thailand. The fruit is
high in vitamin C content and has a sweet yet slightly acidic taste. However, there is no
scientific information in relation to its quality, especially regarding harvest maturity
under production conditions in Thailand. This study investigated the effect of harvest
time on the quality of Indian jujube ‘Nomsod’; specifically, at 90, 105, 120, and 135 days
after full bloom (DAFB). Fruit growth at 120 DAFB had the highest values for fruit
weight and diameter, fruit width, fruit length, and pulp thickness. L* and b* values
increased during development. The total soluble solids (TSS) concentration increased
to a maximum of 10.40 °Brix at 120 DAFB. Titratable acidity content (TA) and firmness
both increased gradually to 0.26% and 62.65 N, respectively, also at 120 DAFB. The ratio
of TSS/TA at this stage was 40.60. In contrast, the amount of ascorbic acid gradually
decreased until 120 DAFB. It was concluded, therefore, that to achieve a high TSS it is
best to harvest ‘Nomsod’ Indian jujube at 120 DAFB. |
| คำสำคัญ |
jujube, Ziziphus mauritiana Lamk., harvest maturity, quality |
| ผู้เขียน |
|
| การประเมินบทความ |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| สถานภาพการเผยแพร่ |
ตีพิมพ์แล้ว |
| วารสารมีการเผยแพร่ในระดับ |
นานาชาติ |
| citation |
มี |
| เป็นส่วนหนึ่งของวิทยานิพนธ์ |
เป็น |
| แนบไฟล์ |
|
| Citation |
0
|
|
|
|
|
|
|
|
|
การเผยแพร่ในรูปของบทความวารสารทางวิชาการ
English