2009-2015 ©
             Publication
Journal Publication
Research Title คุณลักษณะของเอนไซม์ย่อยโปรตีนจากทางเดินอาหารในปลานิล (Oreochromis niloticus)  
Date of Distribution 27 February 2015 
Conference
     Title of the Conference งานประชุมวิชาการประมง ครั้งที่ 9 เพื่อความมั่นคงด้านการประมงและทรัพยากรทางน้ำ 
     Organiser คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ 
     Conference Place มหาวิทยาลัยแม่โจ้ 
     Province/State เชียงใหม่ 
     Conference Date 26 February 2015 
     To 28 February 2015 
Proceeding Paper
     Volume 2558 
     Issue
     Page 88 
     Editors/edition/publisher  
     Abstract งานวิจัยครั้งนี้เพื่อศึกษาหาสภาวะที่เหมาะสม (ค่าความเป็นกรดเป็นด่าง และอุณหภูมิ) ต่อการเกิดกิจกรรมของเอนไซม์โปรติเนสจากการสกัดเอนไซม์จากอวัยวะต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับการย่อยโปรตีนในอาหาร ได้แก่ ตับ, กระเพาะอาหาร, ลำไส้ส่วนต้น และลำไส้ส่วนปลายของปลานิล (Oreochromis niloticus) ที่มีขนาดแตกต่างกัน 2 กลุ่ม ได้แก่ ปลานิลขนาดเล็ก (กลุ่มที่ 1) และขนาดใหญ่ (กลุ่มที่ 2) น้ำหนักตัวเท่ากับ 8.34 และ 54.12 กรัมต่อตัว ตามลำดับ ผลการศึกษาสภาวะที่เหมาะสม พบว่า กิจกรรมเอนไซม์โปรติเนสในอวัยวะต่าง ๆ ของปลาทั้ง 2 กลุ่ม มีกิจกรรมเอนไซม์เพิ่มขึ้นที่สภาวะเป็นด่างในช่วง 9-12 และอุณหภูมิที่เหมาะสมที่ 45 ซ อย่างไรก็ตาม กิจกรรมของเอนไซม์ในกระเพาะอาหารของปลาขนาดเล็กมีมากเมื่อค่าความเป็นกรดเป็นด่างประมาณ 2-3 ผลการศึกษาอวัยวะที่มีการสร้างเอนไซม์โปรติเนส พบว่า ลำไส้มีค่ากิจกรรมของเอนไซม์โปรติเนสสูงที่สุด ในขณะที่ตับมีค่ากิจกรรมของเอนไซม์ต่ำ ข้อมูลที่ได้จะเป็นความรู้พื้นฐานในการศึกษาประสิทธิภาพการย่อยโปรตีนในหลอดทดลองของเอนไซม์จากปลานิลต่อไป  
Author
547030023-8 Miss THATSANEE ANUKOOLPRASERT [Main Author]
Agriculture Doctoral Degree
557030013-2 Mr. KHAJORNKIAT SRINUANSOM
Agriculture Doctoral Degree
535030035-6 Miss SIRIPORN TOLA
Agriculture Master's Degree

Peer Review Status ไม่มีผู้ประเมินอิสระ 
Level of Conference ชาติ 
Type of Proceeding Abstract 
Type of Presentation Poster 
Part of thesis true 
Presentation awarding false 
Attach file
Citation 0