| ชื่อบทความที่เผยแพร่ |
การประยุกต์ใช้สุนทรียสาธกในการพัฒนาธุรกิจอาหารคลีนเพื่อสุขภาพในอนาคต กรณีศึกษาร้านABC |
| วัน/เดือน/ปี ที่เผยแพร่ |
24 กันยายน 2560 |
| การประชุม |
| ชื่อการประชุม |
การประชุมวิชาการทางธุรกิจและนวัตกรรมทางการจัดการระดับชาติและนานาชาติ |
| หน่วยงาน/องค์กรที่จัดประชุม |
วิทยาลัยบัณฑิตศึกษาการจัดการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| สถานที่จัดประชุม |
วิทยาลัยบัณฑิตศึกษาการจัดการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| จังหวัด/รัฐ |
ขอนแก่น |
| ช่วงวันที่จัดประชุม |
23 กันยายน 2560 |
| ถึง |
24 กันยายน 2560 |
| Proceeding Paper |
| Volume (ปีที่) |
4 |
| Issue (เล่มที่) |
1 |
| หน้าที่พิมพ์ |
368-371 |
| Editors/edition/publisher |
|
| บทคัดย่อ |
การศึกษา เรื่องการประยุกต์ใช้สุนทรียสาธกในการพัฒนาธุรกิจอาหารคลีนเพื่อสุขภาพในอนาคต
กรณีศึกษาร้าน ABC เป็นการศึกษาในเชิงคุณภาพ มีขอบเขตการศึกษาบริเวณ อาเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น โดย
การใช้การสัมภาษณ์ประสบการณ์เชิงบวก ด้วยการใช้การตั้งคาถามเชิงบวกเพื่อนาประสบการณ์ที่ดีของกลุ่มตัวอย่าง
นาไปทาแผนธุรกิจโดยดาเนินการตาม วงจร 4D ของสุนทรียสาธก จากนั้นทาการวิเคราะห์แยกประเภทของตาม
ลักษณะนิสัยของคนตามทฤษฎีสัตว์สี่ทิศ จากนั้นนามาวิเคราะห์หาสอร์อ่า (SOAR Analysis) ,กลยุทธ์จุดกระแส
(Tipping Point) และ สร้างโมเดลธุรกิจ ในกระดาษแผ่นเดียว จากนั้นนาข้อมูลทั้งหมดมามาสร้าง ร้านอาหารเพื่อ
สุขภาพในอนาคต ทาการแยกประเภทบุคคลตามทฤษฎีสัตว์สี่ทิศมีกลุ่มตัวอย่าง 50 คน สามารถแบ่งประเภทของ
กลุ่มหมี จานวน 20 คน,กลุ่มกระทิง จานวน 11 คน,กลุ่มอินทรีย์ จานวน 11 คน และกลุ่มหนู จานวน 8คน ได้ทา
การทดลองขายอาหารเพื่อสุขภาพพบว่า ควรเลือกกลุ่มเป้าหมายเป็นกลุ่มหมี โดยข้อมูลข้างต้นได้นามาทาการ
ทดลองขายอาหารเพื่อสุขภาพที่ตลาดมอดินแดง พบว่ามีกลุ่มผู้ที่สนใจรับประทานอาหารสุขภาพ ใช้ระยะเวลาใน
การทดลองเดือน1-30 เมษายน 2560 จากการทาการทดลองขายในครั้งนี้ ได้กาไรสุทธิ 2,892 บาท ใช้เวลาทาการ
ขายวัน 4 ชั่วโมงต่อวัน จะเห็นได้ว่าหากทาเป็นร้านขึ้นมาเวลาในการขายจะมากขึ้น กาไรก็มากขึ้นจากข้อมูล
สามารถนาไปต่อยอดเพื่อทาธุรกิจได้ |
| ผู้เขียน |
|
| การประเมินบทความ (Peer Review) |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| มีการเผยแพร่ในระดับ |
ชาติ |
| รูปแบบ Proceeding |
Full paper |
| รูปแบบการนำเสนอ |
Oral |
| เป็นส่วนหนึ่งของวิทยานิพนธ์ |
เป็น |
| ผลงานที่นำเสนอได้รับรางวัล |
ไม่ได้รับรางวัล |
| แนบไฟล์ |
|
| Citation |
0
|
|
|
ข้อมูลการเผยแพร่ผลงาน
การเผยแพร่ในรูปของบทความวารสารทางวิชาการ
English