| ชื่อบทความ |
การปรับปรุง Air Chamber ของเครื่องแช่แข็งก้ง |
| วัน/เดือน/ปี ที่ได้ตอบรับ |
2 ตุลาคม 2560 |
| วารสาร |
| ชื่อวารสาร |
วิศวสารลาดกระบัง |
| มาตรฐานของวารสาร |
TCI |
| หน่วยงานเจ้าของวารสาร |
คณะวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง |
| ISBN/ISSN |
|
| ปีที่ |
34 |
| ฉบับที่ |
3 |
| เดือน |
กันยายน |
| ปี พ.ศ. ที่พิมพ์ |
2560 |
| หน้า |
29 |
| บทคัดย่อ |
งานวิจัยนี้ นําเสนอถึงการจําลองการไหลของอากาศ (Airflow) ภายใน Air Chamber ของเครื่องแช่แข็งกุ้งที่ใช้แช่แข็งกุ้งในอุตสาหกรรมการผลิตกุ้งแช่แข็ง เนื่องจากกระบวนการแช่แข็งอาหารเป็นกระบวนการที่มีความสําคัญอย่างมาก เพราะการไหลของอากาศเย็นภายใน Air Chamber ส่งผลกระทบถึงอัตราการแช่แข็ง อุณหภูมิ และความเร็วลม ทั้งหมดล้วนส่งผลถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์กุ้งแช่แข็ง วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการปรับปรุงการไหลของอากาศ โดยการติดตั้งแผงกระจายลมด้านบนทางเข้าอากาศในเครื่องแช่แข็งกุ้งแบบเดิม โดยการวิเคราะห์ผลแบบจําลองการไหลของอากาศภายใน Air Chamber ของเครื่องแช่แข็งกุ้งด้วยวิธีพลศาสตร์ของไหลเชิงคํานวณ (Computational Fluid Dynamics) แบบจําลองการไหลของอากาศถูกคํานวณด้วยโปรแกรม SC/Tetra เวอร์ชันที่ 13 ผลการคํานวณแบบจําลองการไหลของอากาศภายใน Air Chamber แบบเดิมและแบบปรับปรุงแสดงให้เห็นว่าแบบจําลองการไหลของอากาศแบบปรับปรุงมีความสมํ่าเสมอกันของอัตราการไหลของอากาศทางออกที่ดีขึ้น 13.57% เมื่อเทียบจากส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของผลรวมอัตราการไหลของอากาศที่ทางออกอากาศ |
| คำสำคัญ |
พลศาสตร์ของไหลเชิงคํานวณ, การไหลของอากาศ, เครื่องแช่แข็ง, การปรับปรุงเครื่องแช่แข็ง |
| ผู้เขียน |
|
| การประเมินบทความ |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| สถานภาพการเผยแพร่ |
ตีพิมพ์แล้ว |
| วารสารมีการเผยแพร่ในระดับ |
ชาติ |
| citation |
ไม่มี |
| เป็นส่วนหนึ่งของวิทยานิพนธ์ |
เป็น |
| แนบไฟล์ |
|
| Citation |
0
|
|
|
ข้อมูลการเผยแพร่ผลงาน
การเผยแพร่ในรูปของบทความวารสารทางวิชาการ
English