|
|
ข้อมูลการเผยแพร่ผลงาน
|
| ชื่อบทความ |
“การคัดแยกแบคทีเรียแลคติกที่ผลิตเอ็กโซพอลิแซกคาไรด์จากทางเดินอาหารสัตว์และอาหารหมักพื้นบ้านของไทย |
| วัน/เดือน/ปี ที่ได้ตอบรับ |
6 พฤษภาคม 2564 |
| วารสาร |
| ชื่อวารสาร |
วารสารสัตวแพทย์ มข. |
| มาตรฐานของวารสาร |
TCI |
| หน่วยงานเจ้าของวารสาร |
คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| ISBN/ISSN |
2672-9466 |
| ปีที่ |
30 |
| ฉบับที่ |
1 |
| เดือน |
มกราคม – มิถุนายน |
| ปี พ.ศ. ที่พิมพ์ |
2564 |
| หน้า |
- |
| บทคัดย่อ |
วัตถุประสงค์ เพื่อคัดเลือกแบคทีเรียแลคติกจากทางเดินอาหารสัตว์และอาหารหมักพื้นบ้านที่มีคุณสมบัติเป็นโปรไบโอติกและผลิตสาร Exopolysaccharides (EPS) เพื่อนำมาใช้ในการเลี้ยงสัตว์และอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์อาหารหมัก
วัสดุ อุปกรณ์ และวิธีการ ทำการคัดเลือกแบคทีเรียแลคติกโดยการทดสอบคะตะเลส ทดสอบการทนต่อกรด และด่าง ทดสอบการทนต่อน้ำดี ทดสอบการต้านยาปฏิชีวนะ ทดสอบการยับยั้งเชื้อก่อโรค และทดสอบการผลิตสาร EPS ด้วยวิธี phenol sulphulic method
ผลการศึกษา ทำการคัดแยกแบคทีเรียแลคติกจากตัวอย่าง 5 กลุ่ม ได้แก่ ทางเดินอาหารสุกร ทางเดินอาหารไก่ แหนมหมู หม่ำ และปลาส้ม พบแบคทีเรียแลคติกจำนวน 152, 161, 160, 174 และ 158 ตามลำดับ มี 761 ไอโซเลท ที่ให้ผลเป็นลบต่อการสร้างเอนไซม์คะตะเลส มีความทรต่อกรด และด่าง ที่ pH 2, 4 และ pH 10 เป็นเวลา 3 และ 6 ชั่วโมง มีจำนวน 179 และ 176 ไอโซเลท ตามลำดับ และแบคทีเรียที่คัดเลือกได้ทั้ง 176 ไอโซเลทพบการต้านยาปฏิชีวนะต่อ amoxicillin clavulanic acid, oxytetracycline, streptomycin, vancomycin และTrimethoprim-sulfamethoxazole คิดเป็นร้อยละ 4.54, 50.57, 65.34, 73.86 และ 68.18 ตามลำดับ เชื้อแบคทีเรียที่คัดเลือกได้จำนวน 78 ไอโซเลท พบการยับยั้งเชื้อก่อโรค E. coli ATCC 25923, S. Typhi และ Listeria monocytogenes ได้มาก คิดเป็นร้อยละ 5.12, 5.12 และ 8.97 ตามลำดับ และยับยั้งเชื้อเหล่านี้ได้ปานกลาง คิดเป็นร้อยละ 60.25, 60.25 และ 76.92 ตามลำดับ แบคทีเรียที่คัดเลือกได้ไอโซเลท F3-3, N45-1, C57, และ M 60-3 มีการผลิตปริมาณน้ำตาล (EPS) มากที่สุด คือ 3.21, 2.54, 2.36 และ 2.11 กรัมต่อลิตร ตามลำดับ
สรุป จากการผลการศึกษาของแบคทีเรียแลคติกที่คัดเลือกแล้ว 4 ไอโซเลท (F3-3, N45-1, C57, และ M 60-3) ที่มีความสามรถในการผลิต EPS ได้มากที่สุดจากไอโซเลททั้งหมด ซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นสารเสริมในอาหารในการเลี้ยงสัตว์ และอุตสาหกรรมการผลิตอาหารหมักต่อไป
|
| คำสำคัญ |
แบคทีเรียแลคติก, เอ็กโซพอลิแซ็กคาไรด์, อาหารหมัก |
| ผู้เขียน |
|
| การประเมินบทความ |
มีผู้ประเมินอิสระ |
| สถานภาพการเผยแพร่ |
ได้รับการตอบรับให้ตีพิมพ์ |
| วารสารมีการเผยแพร่ในระดับ |
ชาติ |
| citation |
ไม่มี |
| เป็นส่วนหนึ่งของวิทยานิพนธ์ |
เป็น |
| แนบไฟล์ |
|
| Citation |
0
|
|
|
|
|
|
|
|
|
การเผยแพร่ในรูปของบทความวารสารทางวิชาการ
English