ระบบฐานข้อมูลหลักสูตร มหาวิทยาลัยขอนแก่น ::

รายละเอียดรายวิชาในหลักสูตร ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร ฉบับปี พ.ศ. 2542 (แบบ 2.2)

จำนวนหน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตร 48 หน่วยกิต

1. หมวดวิชา บังคับ จำหน่วยกิต 5 หน่วยกิต

นักศึกษาหลักสูตรแบบ 2(2) ให้เรียนรายวิชา 667931 และ 667951 วิชาใดวิชาหนึ่ง และรายวิชา 667991 และ 667992

667742	การออกแบบแผนการทดลองในการวิจัยอาหาร	3(3-0-0)
	Experimental Design in Food Research
667752	วิธีการวิเคราะห์อาหารโดยใช้อุปกรณ์	4(3-3-3)
	Instrumental Method of Food Analysis
667931	การจำลองแบบกระบวนการชีวภาพ	3(2-3-3)
	Bioprocess Modeling
667951	สมบัติทางกายภาพและวิศวกรรมของวัสดุชีวภาพ	3(3-0-6)
	Physical and Engineering Properties of Biomaterials
667991	สัมมนา 1	1(1-0-2)
	Seminar 1
667992	สัมมนา 2	1(1-0-2)
	Seminar 2

2. หมวดวิชา เลือก จำหน่วยกิต 7 หน่วยกิต

667703	การจัดการการประกันคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร	3(3-0-0)
	Quality Assurance Management in Food Industry
667707	การจัดการอุตสาหกรรมอาหาร	3(3-0-0)
	Food Industry Management
667708	การวิจัยการตลาดในอุตสาหกรรมอาหาร	3(3-0-3)
	Marketing Research in Food Industry
667722	จุลชีววิทยาอาหารขั้นสูง	3(3-0-3)
	Advanced Food Microbiology
667734	ความก้าวหน้าทางด้านเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร	3(3-0-3)
	Advances in Food Processing Technology
667735	การพัฒนากระบวนการและการควบคุม	3(3-0-3)
	Process Development and Control
667736	การบรรจุอาหารขั้นสูง	3(3-0-0)
	Advanced Food Pakaging
667743	การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและการวิจัยผู้บริโภค	3(3-0-3)
	Food Product Development and Consumer Research
667753	การประเมินผลอาหารโดยประสาทสัมผัส	3(2-3-3)
	Sensory Evaluation of Food
667761	เทคโนโลยีของโปรตีนในอาหาร	3(3-0-3)
	Technology of Food Proteins
667762	เทคโนโลยีของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร	3(3-0-3)
	Technology of Food Carbohydrates
667763	เทคโนโลยีของลิพิดในอาหาร	3(3-0-3)
	Technology of Food Lipids
667941	การวิจัยการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารขั้นสูง	3(3-0-3)
	Advanced Research in Food Product Development
667952	การวิเคราะห์อาหารขั้นสูง	3(3-0-3)
	Advanced Food Analysis
667961	หัวข้อเรื่องปัจจุบันทางเคมีธัญพืช	3(3-0-3)
	Current Topics in Cereal Chemistry
667962	เรื่องคัดสรรในการวิจัยอาหาร	2(2-0-2)
	Selected Topics in Food Research

3. หมวดวิชา วิทยานิพนธ์ จำหน่วยกิต 36 หน่วยกิต

		667999	วิทยานิพนธ์	36(0-0-0)
			Thesis